27 février 2009

Fève au lard de sukie

j'adore cette recette et pas compliquer du tout même pour ceux qui on jamais cuisiner de fève au lard ( comme moi avant hihihi )



Ingrédients
2 tasses (500 ml) fèves sèches
1/2 lb (225 g) lard salé
1 oignon, moyen
1/4 tasse (65 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) mélasse
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
1/4 tasse (65 ml) ketchup
Poivre
1 c.à thé (5 ml) sel

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide.

Tremper toute la nuit.

Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure. Jeter l'eau.

Préchauffer le four à 250°F (120°C).

Rincer le lard salé et le couper en dés ( moi en gros morceau ) en mettre la moitié au fond d'une jarre a bine, ajouter les fèves et le reste du lard salé.
Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.
Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves. Couvrir d'eau chaude

Mettre au four, dans un chaudron épais, toute la journée ou toute la nuit à 250ºF (120°C), soit environ 7 ou 8 heures. On peut également mijoter pendant 5 à 6 heures à 300°F (150°C). Dans ce dernier cas, il faut vérifier l'eau au bout de 4 heures et en rajouter à égalité au besoin.

Sources: sukie de recette de québec

20 février 2009

Poulet mandarin

Ce que j'aime dans cette recette ces le côté sucré-salé du poulet avec les mandarines, ajouter à cela le croquant des châtaignes d'eau se qui en fait un savoureux mélange.



1 boite (10 oz) bouillon de poulet condensé ( séparée )
2 c.à.soupe de fécule de mais
1/4 tasse de vinaigre
1/4 tasse de sucre
1 c.à.soupe de sauce soja
1/2 c.à.thé de gingembre moulu
1 boite ( 7 0z ) de châtaignes d'eau (égouttées)
1 lb poitrine de poulet désossée, en morceaux de 1 po
1 petit poivron vert ou rouge coupé en lanières
1 boite (10 oz)de quartiers de mandarine, égouttée
Riz cuit chaud ( pour accompagnement )

- Dans une tasse, combiner 1/4 de tasse de bouillon et la fécule de mais en un mélange lisse. Réserver.

- Dans un poêlon, a feu moyen, mélanger le reste du bouillon, le vinaigre, le sucre, la sauce soja, le gingembre et les châtaignes d'eau. Amener a ébullition.

- Ajouter le poulet et réduire le feu a doux. Faire cuire 10 minutes. Ajouter le poivron et cuire3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet ne sois plus rose.

- Incorporer le mélange de fécule de mais. Faire cuire a feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement. en remuant continuellement.

- Ajouter les mandarines et mélanger doucement.

- Verser sur le riz

Sources: livre de recette Campbell's

19 février 2009

Macaroni long de ma mère

Voici une demande spéciale d'une de mes filles,une recette que ma mère nous faisais sauf que ma mère servais toujours ce plat avec des pommes de terre au four...et oui drôle d'idée je sais des pâtes et des pommes de terres, n'empêche que quand je veut me faire plaisir je combine encore les deux même que je garde le pain hihihi !



Macaroni long (catelli)
viande haché maigre
1 canne de tomates épicée
1 canne jus de tomate
beurre
oignon haché
sel et poivre
une pincée de sucre

Faire cuire les pâtes dans l'eau salé, pendant ce temps faire cuire la viande haché avec l'oignon. Quand la viande est bien cuite y ajouter la canne de tomate et la pincée de sucre, cuire quelque minutes pour imprégner les saveurs.
Égoutter les pâtes, y ajouter la viandes et la canne de jus de tomate ainsi que le sel et le poivre. Quand le jus de tomate commence à bouillir baisser le feu et laisser mijoter encore quelque minutes jusqu'à ce que les pâtes sois imprégner de jus de tomates.
Servir.

Tarte impossible au sucre....d'isa

Quel recette wow ! Une chance que j'en fais pas trop souvent hihihi!
Tellement facile a faire avec une texture hyper veloutée a mon avis ces '' la '' tarte au sucre par excellence merci Isabelle !



2 oeufs
2 tasses de cassonade
2 tasses de lait
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de margarine ou beurre

- Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes.
- Verser dans une assiette à tarte graissée de 8 po.
- Cuire à 350º pendant 40 à 50 minutes.

- Réfrigérer avant de servir

18 février 2009

Pâté au saumon

Un plat qui reste année après année toujours aussi réconfortant, une formule gagnante à coup sur. Moi j'aime bien faire de gros pâté au saumon épais comme ma mère nous faisais après tout ce n'est pas une tarte au saumon mais bien un pâté !





La recette ...humm je dois y réfléchir car une autre recette faite '' à l'oeil ''
En attendant voici les ingrédients:

Pomme de terre bouillie
2 cannes de saumon ( bien nettoyer,pas de peau pas d'arête ou de petit croquant )
1 oignon haché
beurre ou margarine
sel poivre
pâte

a suivre...

15 février 2009

Salade vietnamienne au poulet

Ce genre de recette ces plutôt pour ma fille car moi les fèves germées j'ai un peu de misère, mais pour ceux qui aiment ces une superbe recette croquante a souhait et pleine de saveur.




1 c.à.soupe de vinaigre de riz
1 c.à.soupe de miel
1 c.à.soupe d'huile de sésame
3 demi-poitrine de poulet désossées sans la peau
1/2 poivron rouge tranché très finement
1/2 tasse de céleri tranché en julienne
3 tasse de fèves germées
2 oignons verts hachés
10 pois mange-tout finement ciselés ( moi entier )
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse d'ananas coupé en morceaux ( moi 1/2 tasse et + )
Graine de sésame grillées ( pour décorer) facultatif

Vinaigrette ( moi j'ai pris de la vinaigrette italienne )

1 c. à. soupe de miel
1 gousse d'ail hachée finement
3 c. à. soupe de vinaigre de riz ou vin blanc
3 c. à. soupe d'huile végétale
2 c.à.soupe de jus d'ananas
Quelques flocons de piment, au goût

- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le miel et l'huile de sésame.
Ajouter le poulet et laisser macérer toute la nuit au réfrigérateur.

- Dans une poêle, cuire le poulet en le badigeonnant de la marinade.
Laisser refroidir et réfrigérer.

- Faire de fine lanière avec le poulet en le tranchant a la diagonale

- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

- Dans un autre bol. mélanger le poulet, le poivron, le céleri, les fèves germées, les oignons verts, les pois mange-tout, la coriandre et l'ananas.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

- Au moment de servie, saupoudrer de graines de sésame.

Source: Francis Reddy ( délectable)

Muffins aux pommes Mc Donald's ( 3 ingrédients )

Je ne sais pas si il goûte ceux du mc donald's car j'en ai jamais manger et je ne crois pas en manger hihihi mais je sais par contre qu'il sont très bon et qu'il ne prenne que 3 ingrédients,en plus sa prend 2 minutes a cuisiner quoi de mieux ....je le sais ben pas loll




- 1 boite ( 520 g) de mélange a gâteau dorée ( yellow )
- 1 canne ( 21 oz ) de garniture pour tarte aux pommes
- 3 oeufs
- cannelle et muscade au goût ( moi une pincée de chacun )

Mélanger tous les ingrédients ensemble et brasser légèrement juste pour humecter.
Verser la pâte dans des moules a muffins en papier.
Cuire au four a 350° pendants 25 à 30 minutes.

Source: (recette secrète)

14 février 2009

Joyeuse st-valentin



Je vous souhaite à toutes de passer une heureuse fête de la St-Valentin avec les personnes qui vous sont chère. Que cette journée sois remplie d'amour et de moment précieux !
Merci de faire partie de mon quotidien.

Nathalie xxx

10 février 2009

Biscuits petits-beurre

J'ai reçu en cadeau de mon amie Nicole un presse-biscuit, je me cherchais donc une recette simple, je suis tomber sur cette recette dans la revue de Francis Reddy (Délectable). Pour un premier essaie je suis assez satisfaite et les biscuits hummm délicieux !




6 c.a.soupe de beurre
1/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse de crème
2 jaunes d'oeufs
1 c.a.thé de vanille
1 tasse de farine
1 c.a.thé de poudre a pâte

Préchauffer le four a 325°
Beurrer une plaque a biscuit.

Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs et la vanille en fouettant.

Tamiser ensemble la farine et la poudre a pâte, les ajouter a la préparation, puis mélanger.

A l'aide d'une poche a pâtisserie munie d'une douille cannelée, faire des bâtonnets de 2 po de longueur sur la plaque
A défaut de poche façonner a la cuillère.

Cuire au four sur la grille du bas environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commence a dorer.
Laisser refroidir.

7 février 2009

Muffins au cacao, banane et noix



Une recette que j'adore et qui viens de chez notre chère Ester B
Encore une fois bravo !

2 tasses (240 gr) de farine tout-usage
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/3 tasse (35 gr) de cacao Fry's
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf, battu
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (75 ml) d'huile canola
1 tasse (250 ml) de bananes mûres en purée
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (100 gr) de noix hachées ( moi 1/2 tasse)

Dans un grand bol, passer au tamis et mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, incorporer l'oeuf, le lait, l'huile, la purée de bananes et la vanille; ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement humectée. Ajouter les noix.
Répartir la pâte dans 12 grands moules à muffins beurrés ( moi en papier ).
Faire cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète, dans un four préchauffé à 350°F.

Biscuits '' paix dans le monde ''

Voici une recette que j'ai bien hâte d'assayer je vous en redonne des nouvelles
À mon avis ils ont l'air merveilleux autant par l'image que par le titre !
Jasmine dis:
Et pourquoi les nomme-t-on biscuits "Paix dans le monde"?. Et bien il parait qu'une dose quotidienne de ces biscuits est tout ce qu'il faudrait au monde pour vivre en paix et en harmonie.

1 1/4 tasses de farine tout usage
1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
155 grammes (11 cuillères à table) de beurre non salé, à la température de la pièce
2/3 de tasse de cassonade blonde, bien tassée
1/4 de tasse de sucre
1/2 cuillère à thé de fleur de sel
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
3/4 de tasse de chocolat mi sucré, haché en petits morceaux
Préparation :

Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate ensemble dans un petit bol. Réserver.

Dans un second bol, battre le beurre en crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli et crémeux. Ajouter ensuite la cassonade et le sucre, puis le sel et la vanille et battre encore pour 2 minutes. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour que la farine disparaisse dans la pâte (il est préférable de moins mélanger et qu'il reste des grumeaux). Incorporer doucement les morceaux de chocolat.

Déposer la pâte sur une surface de travail et en faire une boule. Diviser la boule en deux partie. En travaillant une boule à la fois, former des cylindres de pâte d'environ 4 cm de diamètre. Envelopper les cylindres de pellicule plastique et réfrigérer durant environ 3 heures. À cette étape, la pâte peut être conserver au réfrigérateur durant 3 jours ou congelée durant 2 mois.

Préchauffer le four à 160°C (325°F). Couvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin (ou de tapis de silicone). Réserver.

À l'aide d'un couteau bien affuté, couper les cylindres en tranches d'envion 1 cm d'épaisseur. Placer les tranches de biscuits sur les plaques préparées en gardant un espace de 3 cm entre chacune.

Cuires les biscuits une plaque à la fois pour 12 minutes (même s'ils n'ont pas l'air cuit, retirer les biscuits après ce laps de temps).

Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient manipulables et tièdes avant de déguster.

Conserver à la température de la pièce dans un contenant hermétique durant 3 jours, ou au congélateur durant 2 mois.

5 février 2009

Biscuits délicieux à la noix de coco

Ma petite-fille as la grippe, pauvre amour vous devriez l'entendre me raconter sa misère au téléphone hahaha! elle n'as que 2 ans et demie :) Donc j'ai décider de lui préparer des biscuits.
Voici une recette que je fais depuis quelque années malheureusement je ne me rappelle pas sur quel site je l'ai pris alors si vous vous reconnaissez dites le moi !



Premier mélange
:

1 tasse de beurre
3/4 de tasse de cassonade
3/4 de tasse de sucre
2 oeufs

Deuxième mélange:

2 1/4 tasse de farine ( moi moitié blanche moitié brune )
2 c.à.thé de poudre a pâte
1 c.à.thé de soda
1 1/2 tasse de noix de coco

À la mixette battre le premier mélange.
Avec une cuillère ajouter y le deuxième mélanger et brasser.
Graisser légèrement une tôle et y déposer les biscuits a la cuillère.
Pour mettre de la confiture faire un petit trou avec les doigts.

Cuire au four a 350° pendant environ 12 minutes
( sur la grille supérieure)
Donne 24 biscuits

3 février 2009

Taguée

Lexibule m'a taguée avec




Règle du jeu:

- Répondre aux questions
- Recopier les règles
- Le renvoyer à 4 bloggeurs ou bloggeuse de votre choix

1. Diamants ou Perles ?
- Diamants

2. Quel était le dernier film que tu as vu ?
- maintenant ou jamais

3. Ta série TV preférée ?
- Dynastie ( malheureusement je n'ai jamais vu la fin lolll )

4. Petit Déjeuner?
- café ensuite café et croissant

5. Deuxième prénom ?
- Gisèle

6. Quels aliments n'aimes tu pas manger du tout ?
- pamplemousse,huitre,

7. Prénoms préférés du moment ?
- alexandre

8. Quelle voiture conduis tu ?
- aucune je me fais conduire par ma fille qui elle conduit une mazda 3 :))

9. Quel trait de caractère n'aimes tu pas ?
- Le mensonge

10. Habits préférés ?
- oulala difficile a répondre sa mais le top du top ces en pyjama :)

11 . Si tu pouvais partir n'importe ou en avion , ou irais tu en vacances ?
- En italie (mais j'ai une peur bleu de l'avion)

12. Ou veux tu passer ta retraite ?
- N'importe ou en autant que ce sois avec mes filles,ma petite fille et ceux a venir !

13. De quel anniversaire te souviens tu ?
- surtout celle de ma petite fille car j'ai arreter de fumer le matin qu'elle est venue au monde sa va faire 3 ans le 22 mai prochain et je l'ai fais par amour !

14.Ta Date d'anniversaire ?
- 13 avril

15 . si tu étais une couleur ?
- le rouge

16. Chocolat ou vanille ?
- chocolat

17 Café ou Thé ?
- café

18 . Dernière personne au télephone ?
- mon amie nicole

19.Sucré ou Salé
- les deux

20 . Depuis combien d'années travailles tu au même boulot ?
- Depuis 24 ans (à la maison)

21 . Jour de semaine préféré ?
- Dimanche

A mon tour maintenant de choisir 4 bloggeuses

Je choisi de taquées

http://lespetitsplaisirsdecrystale.blogspot.com/

http://albijos.blogspot.com/

http://lepalaisgourmand.blogspot.com/

http://danslacuisinedejulie.blogspot.com/

POULET AU MIEL ET A L'AIL

j'ai essayer cette recette pour la première fois hier
ces une recette que j'ai pris dans un petit circulaire que j'ai reçu par la poste
il faut dire que ces le genre de repas que ma fille aime tout particulièrement
Ceci dis j'ai bien aimé il y avais cette sauce a cuisson au tomates cambell qui me faisais peur un peu mais sa ne goûte pas la tomate du tout
j'y donne un 7/10 surtout que ces une recette express



1/2 c.a.soupe d'huile de canola
4 poitrine de poulet désossées,sans peau,coupées en cube de 1 po ( environ 1 lb de viandes )
2 tasse de poivrons rouges,vert et jaunes, coupées en dés de 1 cm
1 tasses d'oignon, coupé en dés de 1 cm
1 boite sauce a cuisson facile a utiliser Tomates, de cambell ( 500 ml)
1 boite petits morceaux d'ananas, bien égouttés (14 oz)
1/4 tasse miel
1 1/2 c.a.soupe sauce soya
2 gousses d'ail émincé
1 1/2 c. a. thé de gingembre râpée

Brunir la viande dans l'huile chaude a feu mi-vif
Ajouter les poivrons et l'oignon ; remuer et cuire pendant 3 minutes
Ajouter la sauce de cuisson, l'ananas, le miel, la sauce soya et l'ail
Porter a ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet sois complètement cuit environ 10 minutes
Servir sur du riz

1 février 2009

Grand-père au caramel

Le jeu des saveurs d'enfance
Je ne sais pas si j'ai tout bien compris du jeu mais je me lance....pour toi nancy !

Voici la recette que j'ai choisi des grand-père que ma mère nous cuisinais souvent le soir au début de la soirée quelque heures après notre repas, elle se levais tout d'un coup et nous disais ...on fais tu des grand-père ? hourra !

Anecdote: souvent après cette collation on allais au lit et comme le chaudron étais encore chaud maman le laissais sur la cuisinière pendant la nuit et au matin on trouvais toujours toujours le chaudrons vide et ma mère nous disais en riants ''hé ben ya une petite souri qui est venu les manger durant la nuit '' je ne posais pas plus de questions ma mère devais avoir raison hahaha !

Plus tard moi même devenue maman j'ai compris de quel souri ma mère parlais car comme la tradition voulais je fessais mes grand-père pour collation le soir devant passe-partout
Et a mon grand étonnement je me levais le chaudron vide !!!
La morale de cette histoire est
N'oubliez jamais que la maisonnée fourmille de petite souri qui se promène la nuit !
Fin



La pâte:

2 tasses de farine
2 c. a table de sucre
4 c.a thé de poudre a pâte
1/2 c.a.thé de se;
1/3 de tasse de beurre (margarine)
1 tasse de lait

Préparation de la pâte:

- mélanger les ingrédients sec dans un bol
- y couper le beurre avec 2 couteau jusqua consistance grumuleuse
- faire un trou au centre et y verser le lait
- mélanger la pâte rapidement a la fourchette jusqu'à se qu'elle sois tout juste homogène
- employer immédiatement

ingrédients pour le sirop: ( moi je double toujours la recette )

2 tasse de cassonade
2 c.a.table de beurre
1 3/4 tasse d'Eau
1 c.a.thé de vanille

- mettre tout les ingrédients dans un grand chaudron assez large
- faire bouillir a gros bouillon

Préparation

quand le sirop est bien chaud
laisser tomber la pâte a la cuillère en les espaçant bien

couvrir baisser le feu a doux ( 2 a 3)
et mettre la minuterie a 15 minutes ( sans jamais lever le couvercle)
a la fin du 15 minutes enlever le chaudron de sur le rond et le laisser reposer encore au moins 10 minutes

Servir !

j'invite maintenant a faire ce jeu a

http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/

LASAGNE


Un repas toujours apprécier de tous
voici ma facon de la faire :)

Sauce a spaguetti (moi la mienne)
Lasagne en boite catelli
fromage mozarella pour le dessus
fromage canadien pour l'intérieur ( celui qui fais quik quik )

Je commence toujour par mettre une fine couche de sauce dans le fond du plat je trouve que sa facilite le service.

Ensuite une rangée de pâte
une couche de sauce
fromage
un rang de pâte
une couche de sauce
un rang de pâte
une couche de sauce
un rang de pâte
une dernière couche de sauce ( je termine toujour par la sauce)
le fromage mozarella pour finir

Je la fais cuire au four a 325°
moi j'aime bien la faire cuire un peu d'avance car trop chaud sa ne goute rien et sa se sert mal
exemple: hier j'avais prévu souper vers 5:30
j'ai mis ma lasagne au four a 4:30 ( elle avais passer l'après midi au frigo elle etais donc très froide)
Je l'ai laisser cuire doucement jusqua 5:10 et je l'ai terminer a broil un autre 5 minutes
A la sortie du four je met un papier d'aluminium dessus
et je l'ai laisser reposer environ 15 a 20 minutes.

Servir avec du pain a l'ail et une salade césar
voila ma facon de faire la lasagne !

Bonne appétit !

Mon gâteau aux bananes

Une recette incontournable que ce soit en dessert, en collation l'après-midi, pour un déjeuner en vitesse ou avec un café le soir que dire de plus !




Préchauffé le four a 350°

2 tasses de farine
1 1/2 c.a.thé de poudre a pâte
1/2 c.s.thé de soda
1/2 c.a.thé de sel

1/2 tasses d'huile végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs
3 a 4 bananes bien mures (piler avec une fourchette )

Dans un premier bol mélanger ensemble la farine, poudre a pâte, soda et le sel.
Dans un autre bol mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs, et les bananes.
Verser le mélange avec les oeufs dans le premier mélange de farine
Bien brasser
Peut ajouter des noix au goût

Verser dans un moule tubulaire graisser et enfariner
Cuire au four environ 50 minutes sur la grille du centre
A la sortie du four renverser sur une grille et attendre qu'il sois refroidi pour le démouler.

Moi je le coupe en belle tranche
En espérant qu'il ne se fasse pas manger trop vite hihihi!

variante ( peut le faire dans un moule a pain )

Penne bocconcini et saucisse

Voici une autre belle recette que tout le monde apprécieront. Facile parfaite pour le lunch du lendemain. Personnellement on as triplé la re...