28 juin 2009

Hachis

Pour certain ces un stew pour d'autre sa peut être un ragoût mais chez moi ma mère disais...ont mangent du hachis ! Que ce sois au boeuf haché ou avec du boeuf en cube ( comme celui de ma mère), on peut même le faire avec du poulet déjà cuit on as juste a changer le bouillon de boeuf par du bouillon du poulet mais on ajoute le poulet couper en morceaux a la toute fin pour ne pas trop qu'il se brisent ces vraiment très bon . Et n'oublier pas d'en faire assez pour le dîner du lendemain ces encore meilleur !




1 lbs et demie de viande ( moi tournedos de boeuf coupé en cube)
1 bonne c.à.soupe de beurre
1 oignon
8 à 10 tasses de légumes coupé en cube: carottes, navets, patates et céleri
6 tasses de bouillon de boeuf ( moi 6 tasses d'eau avec 5 c.à.soupe de bovril liquide)
1 c.à.soupe de sauce soya
poivre
thym ( facultatif)
2 c.à.soupe de fécule de mais dans un petit peu d'eau ( pour épaissir à la fin )

Faire revenir la viande dans le chaudron avec l'oignon.
Ajouter les légumes et faite cuire 2 à 3 minutes en brassant.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Laisser bouillir quelque minutes et baisser le feu a médium ( ma mère enlevais toujours la broue qui se forment sur le dessus alors je le fait )
Ajouter le poivre et le thym ( si désirer)
Cuire 1 bonne heure jusqu'à ce que le navet et les carottes sois tendre.
Épaissir avec le mélange de fécule.


**** je ne sale jamais durant la cuisson je goûte au bouillon et si ce n'est pas assez salé je rajoute du bovril ou de la sauce soya jusqu'à se qu'il sois à mon goût ( ceux qui veulent rajoute du sel dans leur assiette)


**** Pour les légumes je met peu de céleri ( environ 2 branches)
Les carottes (environ 4) et du navet à quantité pas mal égalent
mais ces les patates qui as le plus dans ce plat je dirais 6 à 7 patates moyenne + ou -
pour finir avec 8 à 10 tasses en tout.



20 juin 2009

Gâteau aux bleuets ou aux framboises vite fait

Voici une recette que j'ai trouver chez http://www.recettes.qc.ca/ je dois dire que sa fais un gâteau très moelleux j'ai beaucoup aimer. Je l'ai fait dans un moule tubulaire, la seule chose que je vais changer la prochaine fois ces la garniture je crois que ce gâteau en as pas besoin sauf peut-être les amandes pour faire beau :) Ah oui ne vous inquiéter pas de la texture de la pâte même si elle semble un peu bizarre :)



Désolée pour la photo il y'a des souris chez moi :)

2 tasses bleuets
2 tasses farine tout-usage
2 c.à thé poudre à pâte
1 pincée sel
1/4 tasse beurre
3/4 tasse sucre
1 oeuf
1/2 tasse lait

Garniture ( facultatif )

1/2 tasse cassonade
3 c.à soupe farine tout-usage
3 c.à soupe de beurre mou
1/2 tasse amandes tranchées

1.Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2.Graisser et fariner 1 moule à ressort.( moi un moule tubulaire)

3.Défaire en crème le beurre. Ajouter le sucre, puis l'oeuf.

4.Incorporer la farine et le lait. Ne pas trop mélanger.

5.Ajouter les petits fruits en pliant dans la pâte.

6.Verser dans le moule.

7.Garniture: mélanger ensemble la cassonade, la farine et le beurre. Verser sur le gâteau. Saupoudrer les amandes.

8.Cuire au four à 350°F (180°C) entre 50 et 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec.


** NOTE : Si vous prenez un moule tubulaire le temps de cuisson peut changer vérifier avec un cure-dent ( J'ai oublier de le prendre en note )

** NOTE: avec un moule tubulaire mettre la garniture en premier dans le fond du moule ensuite ajouter y la pâte.



16 juin 2009

Trottoirs à la confiture de framboises et ..........



J'adore cette recette prise chez viviane http://leplaisirdelatable.blogspot.com/
Une recette simple que l'on peut préparé avec ce que l'on as dans le frigidaire comme confiture que ce sois aux fraise, framboise ou bleuets et même du caramel pourquoi pas !
Mais ce que j'aime par dessus tout ces que sa ne deviens pas dur et sec comme les fameux '' pets de soeurs ''Donc voici mes trottoirs à la confiture de framboise qui elle as été faites par mon ex-mari hihihi(et oui chaque années ont as droit à un pot masson merci jean) et cuisiner avec amour pour de la petite visite malcommode que j'ai reçu aujourd'hui ........ c'est qui vous penser ?

Ces moi lolll


Si vous voulez une cabane dehors demander pas à maman ni à papa demander à grand-maman ces sur qu'elle va en inventer une hihihi !



Mamie il ya une bibitte dans ma cabane tiens je te l'apporte même si t'aime pas les bibittes je l'apporterai pas à maman mais à toi je peut hahaha !



Mamie est tu certaine de me laisser tenir seule l'arrosoir, maman elle dirais non et je crois qu'elle aurais raison car tu sais pas à quoi je pense en ce moment ?.... lolll
Avec maman j'oserai pas mais avec toi mamie je suis '' pu sur '' pentoute lolllll



Wow la belle journée que l'on as passer ensemble, mamie tu est la meilleur
Oh que non ma petite-fille d'amour ces toi la plus meilleur et je t'aime plus que tout avec toi je passe toujours des journées mémorable en ta compagnie merci xxxx
aller tchin tchin mamie xxx

11 juin 2009

Crème d'asperges



Voici une recette délicieuse et rapide a faire, j'ai juste ajouter un peu de bouillon pour pouvoir augmenter le temp de cuisson et c'étais parfait.

1 lb (454 g) asperges, fraîches
1 oignon, pelé, en quartiers
5 tasses (1.3 L) bouillon de poulet, léger, chaud ( moi 1 tasse de plus )
3 c.à soupe (45 ml) beurre
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
4 c.à soupe (60 ml) crème 35%, facultatif
croûtons ( facultatif, pour garnir)
Sel
Poivre

**Parer les asperges, couper le bout des tiges, puis les détailler en tronçons de 2,5 cm (1 po).

Mettre les asperges, l'oignon et le bouillon de poulet dans une grande casserole. Bien assaisonner et porter à ébullition. Cuire 8 minutes à feu moyen ( moi 15 minutes)ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Egoutter les légumes, réserver le bouillon et plusieurs pointes d'asperge pour garnir.

Au robot culinaire, réduire les légumes en purée.

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Saupoudrer de farine et bien mélange. Cuire 1 minute.

Incorporer le bouillon réservé et les légumes en purée. Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter la crème, si désiré, et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.



** Parer les asperges :

C'est important de parer les asperges avant de les cuire. Ceci enlève l'extrémité dure de la tige.

1. Tenez la base de la tige d'une main et le centre de l'autre main.

2. Courbez légèrement la tige. La tige devrait se casser automatiquement à la jonction des parties tendre et dure.

3.Pelez les asperges blanches. Il n’est pas nécessaire de peler les asperges vertes

4 juin 2009

Mon coin de pays .....

Ma fille et moi somme aller faire une ballade en voiture,on es aller marcher sur le bord de notre fameux `` Lac-St-Jean ``je voulais partager ces photos avec vous c'étais wowwww merveilleux! il y avais trop longtemps que je n'étais pas aller dans ce coin et je me promet bien d'y retourner avec ma petite-fille très très bientôt à suivre......







Muffins aux bananes



1 1/2 tasse farine
3/4 tasse sucre
1 c.à.s de poudre à pâte
1 c.à.thé bicarbonate de soude
1/2 c.à.thé sel
1 oeuf
1 1/2 tasse de banane écrasée
1/2 tasse margarine fondue
1/2 tasse noix de Grenoble hachées, pacanes ou des pépites de chocolat

1.Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.

2.Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

3.Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.


Source: recettes du québec

3 juin 2009

Marinade pour cotellette de porc

Petit truc que j'adore et que je partage avec vous. Voici une marinade savoureuse faite avec de la sauce hoisin (un passe partout idéal). Je prépare toute mes portions d'avance et je les mets au congélateur dans leur marinade, au moment venu pas d'attente que sa marine juste à sortir pour faire dégeler et hop sur le B.B.Q merveilleux non. Très pratique surtout quand le porc est en spécial. Ma devise toujours avoir des petits sacs au cogélo au cas ou....lolll



1/4 de tasse de sauce Hoisin
1/4 tasse de sauce de soja
2 cuil. à table de miel
1 cuil. à table de gingembre fraîchement râpé ou ( moi 1 cuil. à thé en poudre )
2 à 3 gousses d'ail, émincées


Bien mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bol ( moi pot mason )
Mettre les cotellettes dans un sac zibloc pour congélateur et ajouter la marinade. Fermer le sac et agiter pour bien couvrir, enlever l'air avec une paille et placer au congélateur.


source: la boite à recette

2 juin 2009

Gâteau caramilk

Un super gâteau bien chocolaté mais pas trop sucré qui as su plaire aux amies de ma fille,en oubliant pas un morceaux promis pour émilie un morceaux promis a ma soeur gina et un morceaux à mon ex et sa conjointe( promis par ma fille loll ) Avec un café en fin de repas hummmm ..ces le gâteau parfait. Cette fois si je l'ai fait pour les 20 ans de ma fille(a sa demande)et je peut vous dire que sa fais tout un changement des beaux gâteau trop sucré acheter en magasin et qui finissent au poubelle !
Donc nouvelle résolution pour moi .... plus de gâteau du magasin pour un anniversaire je viens de comprendre quil sont juste beaux lollll
Merci pour cette merveilleuse recette




graisser et enfariner un moule à charnière de 9 pouces.
chauffer le four à 325°

1er mélange:

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse de crème sure (moi 1 tasse )

2e mélange:

2 tasses de farine tout usage
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé ) de soda (bicarbonate de sodium)
pincée de sel

3e mélange:

1/8 tasse de sucre
1½ c. à table de cacao

4e mélange:

1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu (moi non salé)
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées

* 6 barre caramilk


* incorporer le deuxième mélange au premier.

* verser la moitié du gâteau dans le moule.

* la pâte du troisième mélange(sucre-cacao)

* piquer 3 barres de Caramilk défait en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les insérer complètement dans la pâte)

* ajouter le reste du mélange à gâteau.

* piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte.

* étendre la garniture de noix et de beurre sur le dessus du gâteau.

* cuire de 40 à 50 minutes.

NOTES: on peut le faire dans un moule tubulaire



Source: La popote de Maki

1 juin 2009

Mes plus sincères condoléances




À notre amie bloggeuse Sonya ... http://vienttefaireplaisir.blogspot.com/
Je prends quelques minutes pour te présenter mes plus sincères condoléances suite à la perte douloureuse de ton conjoint.
Sache que tu est dans mon cœur et mes pensées en ces sombres moments.
Que Dieu vous donne la force et le courage pour surmonter ces heures difficiles.

Amicalement
nathalie xxx

Effiloché de canard confit et sa compotée de fruits rouges au Porto

J’ai trouver cette recette dans le fabuleux livre de jean-francois Plante. Se qui est de formidable ces que avec cette recette on peut fair...