31 janvier 2009

Ravioli sauce tomate ( recette express )

Voici une de nos recette express favorite a moi et ma fille.
Comme j'étais dans la préparation de ma sauce a spaghetti pour demain et elle se mourant de faim hihihi
J'ai donc préparer ce plat en quelque minutes, ces même plus rapide que de sortir aller au resto, très bon dépanneur me croiyez vous si je vous disais que cette recette me viens d'un ami chef cuisinier
la voici donc ......



Vous aurez besoin de ces 2 ingrédients



- ravioli viande et fine herbes (section pâte fraîche au super marché marque sole o mio
- sauce tomate hunt's originale 680 ml
- beurre
- un peu d'eau de cuisson
- sel et poivre


Faire bouillir de l'eau salé dans un chaudron et y ajouter les pâtes( brasser doucement pour ne pas les briser )cuire 4 a 5 minutes.
Mettre un peu d'eau de cuisson de coté et égoutter les pâtes.
Remettre les pâtes dans le chaudron et ajouter y la sauce ( pour un paquet de pâtes je mets a peu près la moitié de la canne de 680 ml.
Ajouter un peu d'eau de cuisson pour éclaircir la sauce ( un peu moins qu'une demie tasse
Ajouter une bonne cuillere a soupe de beurre
sel poivre
Prêt quand la sauce a légèrement épaissie ( a cause du beurre )
servir !

26 janvier 2009

Soupe a l'orges et aux tomates

Voici une recette que j'adore et a laquel on peut mettre les légumes du moments
merci Ester B !





7 tasses de bouillon de poulet ( moi plus )
1 oignon en petits dés
1 a c. thé (cc) d'herbes salées
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé ( moi du chou en petit morceau )
1 boîte de 28 oz (596 ml) de tomates en dés avec le jus (Aylmer's)
1 boîte (10 on/284 ml) de crème de tomates (Aylmer's)
1/2 tasse (125 ml) d'orge perlé ( moi je le rince )
sel et poivre
1 c. soupe de persil
Huile d'olive

Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.

Sources: Les plats cuisinés de Ester B

21 janvier 2009

Ramequin d'oeufs et jambon

Me revoilà après une semaine de congé, bon c'est vrai que ces ma fille qui es partie dans le sud :D mais je suis certaine d'en avoir profité tout autant en me reposant bien. La vrai différence c'était bien sur les degré dehors ici -30 elle 30 lolll
Ceci dis je reviens en pleine forme et plein d'idée en tête, je vous propose une recette que j'aime bien parce que sa prend quelque minutes a faire et plus besoin de s'en occupé parfait pour ces matins trop pressés



6 tranche de pain
beurre
6 tranche de jambon ( moi foret noire) découper en disque de 5 po
6 gros oeufs
sel et poivre

Préchauffer le four a 350°

A L'aide d'un rouleau a pâte, écraser les tranche de pain le plus mince possible, de facon a garnir le fond de moules a muffins.

Beurrer l'une des faces de chaque tranche de pain et déposer, face beurrer, dans les moules.
Recouvrir des tranches de jambon.

Casser l'oeuf et déposer sur le jambon.

Mettre au four de 20 a 25 minutes ou jusqua ce que l'oeuf soit cuit a votre gout

* conseil ... ne pas trop cuire pour vérifier piquer le blanc de l'oeuf

Sources: Josée di stasio

9 janvier 2009

CIGARE AUX CHOU

Voici une de mes recettes préférés surtout quand il fait froid comme aujourd'hui.
En plus ces un plat qui est encore meilleur réchauffer ce qui est parfait pour moi ces jour si vue que je suis très occuper par ma fille qui pars en voyage dans 3 jours, ouff des vacances qui s'en vienne pour moi aussi hihihi ! J'aurai tout mon temps pour regarder vos magnifiques blogs :)





1 gros chou
boeuf haché (moi 1 livre et demie)
1 oignon hachés fin
2 a 3 c. a soupe de riz ( non cuit)
tomates en canne ( moi 2 )
jus de tomate ( moi 1)
carotte en tranche
une pincée de sucre
sel
poivre

Dans un grand chaudron verser assez d'eau pour recouvrir le chou.
Amener a ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuille du chou se détache , enlever les feuille au fur et a mesure.
Dans un grand bol mélanger la viande, le riz, le sel et le poivre et verser environ 1/2 tasse de jus de tomate dans la préparation ( ceci rend la garniture plus tendre)
Remplir les feuilles de chou avec cette garniture et rouler serré en fermant bien les bouts.
Fixer avec des cure-dents ( n'oublier pas de lai enlever au service)
Couvrir le fond d'une cocotte avec une canne de tomate et déposer les rouleaux.
Ajouter l'autre canne de tomates et le reste du jus de tomate.
Verser sur le dessus les carottes tranchées
Saler poivrer

Mettre au four a 350° pendants 2 a 3 heures ou plus a 300°
moi je lai fait mijoter tranquillement et je ferme le four 1/2 heures avant le repas

Bonne appétit !

6 janvier 2009

Spaghetti aux boulettes de viandes

Une autre recette facile a faire et très apprécier
Surtout ne vous chicanez pas pour les boulettes hihihi




INGRÉDIENTS:

Spaghettini ( moi un paquet 500 gr)
viande haché maigre
oignon haché
2 a 3 jus de tomate
1 soupe aux tomate
sel et poivre
basilic et origan aux goût

Faire cuire les pâtes comme indiquer sur l'emballage, pendant ce temps faites des petites boulettes avec la viande haché, bien salé et poivrer.
Dans un plat allant au four ( moi plat rectangle en vitre )
verser le jus de tomate et la soupe aux tomates brasser un peu, quand les pâtes sont cuite les égoutter et les mettre dans le plat avec la sauce.
Il faut que les pâtes sois imbiber de sauce ajouter du jus de tomate jusqu'à ce quelle en sois recouverte ensuite ajouter l'oignon saler et poivrer de nouveau.

Mettre au four a 350° pendant 20 a 25 minutes si presser
ou plus bas pendant 25 a 45 minutes si moins presser :)comme vous voulez
L'important ces que les pâtes ai bien bue la sauce tomate ( esceque sa se dis ? )

Bonne appétit !

5 janvier 2009

BATONNET DE FROMAGE

Encore une fois une recette toute simple qui prend quelque minutes a faire et a cuire. Ce congèle très bien ce qui en fait un bon dépanneur !




Bâtonnet de fromage ficello mozarella.
Chapelure au choix.
Farine
Oeuf
Huile a cuisson

Passer les bâtonnet de fromage dans la farine, dans l'oeuf, dans la chapelure, une autre fois dans l'oeuf et terminer par la chapelure.

Cuire 1 minutes ou 2 dans l'huile chaude jusqu'à dorée
laisser égoutter sur un papier absorbant.
Servir avec une sauce tomate basilic ( moi j'achète la catelli elle est épaisse et savoureuse donc parfaite pour les bâtonnets.




4 janvier 2009

SOUS-MARIN VIANDE A FONDU



Voici LE sous-marin préféré de la famille, pas compliquer, moins cher qu'au resto et bien meilleur en plus ces pas plus compliquer d'en faire un que d'en faire six il suffit de préparer ces ingrédients et le tour est jouer !







En premier je fais cuire mes viandes, viande a fondu et pepperoni ce dernier juste passer dans la poêle
je prépare mes autres viande moi jambon foret noir.
je prépare aussi ma salade trancher finement, mes tomates tranchées, fromage rapé et les pains couper en deux sur la longueur.
je mets le fromage sur les pains et je lai passe a broil jusqu'à bien fondu
ensuite je met la viande a fondu
le pepperoni
le jambon
les légumes

je remet au four quelque minutes a 350°
a la sorti du four je garni de salade et de trois tranche de tomates

2 janvier 2009

Bûche forêt noire





Gâteau pour bûche :
4 oeufs
7 c. a soupe de sucre en poudre
2\3 tasse de farine
1 c. a thé de poudre a pâte
2 c. a soupe de cacao
.
Dans un bol battre les oeufs et le sucre en poudre au batteur électrique environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit très clair et mousseux et que le fouet laisse une trace.
Incorporer la farine et le cacao tamisés.
Verser dans le moule et faites cuire 12 minutes a 400° jusqu'à ce que le gâteau sois souple au toucher.
Démoulez et renversé sur un papier a cuisson saupoudré de sucre en poudre.
Enlevez le papier de fond et taillez les bords.
Roulez en renfermant le papier et refroidir sur une grille.
Beurrez et tapissez de papier de cuisson un moule bas de 12x9 pouces.
(sources: livre je cuisine le chocolat)


Garniture:
une conserve de préparation pour tarte au cerise
chocolat râpé
une cuillère a soupe ( environ) de grand marnier diluer dans 2 ou 3 c. a soupe de jus du pot de cerise (faire mélange au goût )


Crème chantilly:
2 tasses de crème fouetté, de marque nutriwhip ( boite de carton)
1 tasse de sucre a glacer
Fouetté le contenant de crème , épaissir avec le sucre a glacer graduellement, le mélange est prêt lorsqu'il fait des pics.
Montage:
Déroulez le gâteau badigeonner ici et la du mélange de grand marnier et de jus de cerise.
Étendre un peu de crème fouettée sur la surface du gâteau, a la cuillère ajouter la garniture pour tarte ( ici et la)
Roulez le gâteau et déposer sur une assiette ( l'ouverture en dessous)
Terminer par la crème fouetté.
Décorer de chocolat râpé et de cerise

Repas traditionnel du jour de l'an











Un souper de famille quoi de mieux pour commencer la nouvelle année malheureusement pas eu beaucoup de temps pour prendre des photos ( j'oublie toujours :) mais je vais m'habituer, ces rendu un gag chez moi mes filles m'agacent en me disant maman viens photographier mon assiette hihihi !
Ceci dis la technique pour la dinde ces FABULEUX FABULEUX ces définitivement de cette manière que je ferais cuire ma dinde du jour de l'an il me restais juste a servir et déguster elle étais tendre et juteuse mesdames c'était quelque chose !

Menu :

Dinde
pâté de viande
jambon
salade de chou
salade de macaroni
salade verte
pomme de terre
carotte et navet
fève verte , brocolis et chou fleur
sauce brune
caneberge,petit pois,fromage,betterave

Bûche forêt noire et crème glacé au sucre d'érable

Penne bocconcini et saucisse

Voici une autre belle recette que tout le monde apprécieront. Facile parfaite pour le lunch du lendemain. Personnellement on as triplé la re...