18 janvier 2014

Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes et ces Linguines


Pour cette belle recette n’hésiter pas à vous rendre chez le poissonnier afin d'avoir un bon poisson frais. Ce plat est vraiment un délice à mettre sur votre menu :) Merci Lexibule xx



Ingrédients

4 filets d'aiglefin  (6oz) chacun
1/2 tasse  de farine
3 c.soupe de beurre
4 c.soupe  d'huile d'olive
1 tasse  de courgettes coupées en dés
1 tasse  d'oignon rouge coupé en dés
2 tasses  de champignons coupés en dés
2 gousses d'ail hachées
1 tomate coupée en dés
sel et poivre au goût


Méthode

Passer les filets d'aiglefin dans la farine. Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer le beurre à  feu moyen-vif et faire cuire les filets 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.

Dans un autre poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif et faire sauter les courgettes, l'oignon, champignons et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter la tomate et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer.

Au moment de servir, répartir la garniture sur les filets de poissons.


Linguines au pesto à la coriandre 

( pour accompagner les filets d'aiglefin)
portion:4



Ingrédients

1/3 de tasse  de graines de citrouille
5 gousses d'ail
4 tasses  de coriandre fraîche
1/2 tasse  dhuile d'olive extra-vierge
6 c.soupe de parmesan râpé
poivre au goût


Méthode

Dans un poêlon antiadhésif, faire griller les graines de citrouille à feu moyen de 4 à 5 minutes.

Passer les gousses d'ail et les graines de citrouille au robot culinaire. Ajouter la coriandre et remettre l'appareil en marche. Laisser fonctionner le robot et verser l'huile en filet, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter le parmesan et le poivre. Arrêter l'appareil.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les indications du fabricant. Égoutter et réserver 1 tasse (250ml) d'eau de cuisson.
 
Dans un poêlon, faire chauffer le pesto à feu moyen-vif, en brassant. Ajouter l'eau de cuisson réservée et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit chaude et homogène.

Ajouter les pâtes dans le poêlon, saler et poivrer. Servir immédiatement avec les filets d'aiglefin.

Source: Lexibule

5 janvier 2014

Pain blanc au lait de Sukie ( map )

Premièrement Une bonne et heureuse année à vous toutes, encore merci de faire partie de ma vie !  
Deuxièmement merci à toutes les blogueuses qui m'ont aider dans le choix de ma machine a pain :)

Troisièmement  je ne pouvais pas faire autrement que de commencer par cette recette qui roule et roule dans la blogosphère et je suis loin d'être déçu le pain est vraiment plus que parfait !

Il va me rester a trouver la meilleur façon de le conserver si vous avez des trucs ou des recettes venez vite les partagez avec nous !


 


Ingrédients

1 1/4 de tasse de lait 2%
2 c.à.s de graisse
1 oeuf battu
3 3/4 de farine tout usage
2 c.à.thé de sel
2 c.à.s de sucre
2 c.à.thé de levure pour robot boulanger

Préparation

1. Chauffer le lait et la graisse 1 min au micro-ondes, ajouter l'oeuf battu, bien mélanger et verser dans le robot boulanger.

2. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH ou PÂTE

3. Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces ou 2 moules graisser d'environ 5 x 9 pouces.

4. Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur pour la levée de votre pain.

5. Laisser lever environ 60 minutes au four la lumière allumée, après cette période chauffer le four à 350 f.

6. Cuire environ 32 minutes pour un gros pain et 27 minutes pour 2 petits pain.


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Pain brioché en cocotte

Quel belle recette tout se qui me plait dans un pain maison et encore plus. Une mie moelleuse et tendre, une croûte juste assez craquante et...