11 mars 2013

Saumon érable vinaigre balsamique et tomate séchées

Délicieux ..... j'adore le saumon et je ne me tanne jamais en plus il y a 1001 recettes toutes plus bonne l'une que l'autre :) Cette petite sauce est vraiment très bonne j'ai même envie de l'essayer avec un filet de porc un moment donner :)



4 filets de saumon, sans la peau
1/4 de tasse d'huile d'olive ( divisé)
sel et poivre au goût
1/4 de tasse d'échalotes française hachées
2.c.à soupe de vinaigre balsamique
1/4 de tasse de sirop d'érable
1 c.à.s de tomates séchées ( moi une bonne grosse cuillère )

Préchauffer les four a 400 F

Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.

Badigeonner les filets avec 1 c.à.s d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four 12 minutes.

Pendant ce temps, chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile d'olive à feu moyen, dans une casserole. Cuire les échalotes 1 minute.

Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, les tomates séchées et le reste de l'huile. Porter à ébullition et laisser mijoter de 1 à 2 minutes.

Au moment de servir, piquer avec la pointe d'un couteau les filets et napper de sauce.

Sources: magasine lundi

Velouté de poireaux et poires


 
 
Pour aimer cette soupe il faut aimer le gout piquant du cari car il est tres present
 
mais vous pouvez l'ajuster a votre goût comme je l'ai fais :)
 
 



3 blanc de poireaux émincés
4 poires pelées et coupées en dés
2 c.à soupe de Cari ( moi 3/4 de une cuillère a soupe )
6 tasses de bouillon de poulet
3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 c. à soupe d'huile de canola
1/2 tasse de crème 15%

Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen.

Cuire les poireaux et les poires de 2 à 3 minutes, jusqu'à tendreté.

Saupoudrer de cari et remuer.

Ajouter le bouillon et les pommes de terre saler et poivrer, porter a ebulition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

À l'aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en purée jusqu'à consistance lisse et homogène.

Remettre le potage dans la casserole, incorporer la crème et chauffer 5 minutes.

Servir :)

Sources: revue 5/15




Pain brioché en cocotte

Quel belle recette tout se qui me plait dans un pain maison et encore plus. Une mie moelleuse et tendre, une croûte juste assez craquante et...