29 janvier 2013

Gâteau Reine Elisabeth

Cette recette est plus que parfaite il n'y a rien a dire a part Dieu que la vie est  bonne et belle :)





Pour le gâteau:

1 tasse de dattes couper en dés
1 tasse d' eau bouillante
1 cuillère à thé soda à pâte

1½ tasses de farine
1 cuillère à thé poudre à pâte
¼ cuillère à thé de sel
1 œuf gros (ou deux petits)
¼ tasse de beurre
1 tasse de sucre


 


Pour la sauce caramel :
(il vaut mieux doubler la recette :)

5 cuillères à soupe de beurre
½ tasse ( 90 g ) de cassonade
6 cuillères à soupe de crème 35%

¼ tasse ( 60 ml ) de noix de coco râpée
¼ tasse ( 60 ml ) de noix de Grenoble hachées

Préparation:
1- Mélanger les dattes, l'eau bouillante et le soda. Réserver
2- Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Réserver.
3- Battre l'œuf avec le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.
 
Ajouter le mélange de dattes et le mélange de farine. Brasser jusqu'à consistance lisse.
 4- Verser dans un moule de 8 x 8 carré beurré et enfariné
 
 Cuire au four à 375°F pendant 25 minutes environ.

Sauce caramel :


- Dans une casserole mélanger ensemble le beurre, la cassonade et la crème, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter a feu très très doux de 10 a 15 minutes.
- Retirer du feu et ajouter la noix de coco et les noix.
- Retirer le gâteau du four.
- Chauffer le four a broil
- Piquer le gâteau un peu partout à l'aide d'un couteau, et le recouvrir de la sauce caramel (si vous l'avez doubler verser la moitié et l'autre a la sortie du four
- Mettre sous le gril environ 5 min, en surveillant la cuisson de très près.

22 janvier 2013

Filet de saumon érable et vinaigre balsamique



 Une délicieuse recette rapido presto que vous pourriez faire avec n'importe lequel bonne vinaigrette sous la main.




4 filets de saumon, sans peau
¼ tasse de poireaux hachés
2 c. à s. de vinaigre balsamique
¼ tasse de sirop d’érable
½ tasse de vinaigrette tomates confites et origan
2 c. à s. d’huile d’olive

1-      Préchauffer le four à 400 c.
2-      Déposer les filets de saumon sur une plaque tapissé de papier parchemin. Badigeonner les filets avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire 15 minutes.
3-      Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux 1 minute.
4-      Verser le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la vinaigrette. Porter à ébullition.
5-      Napper les filets avec la sauce et remettre au four 5 minutes.

Soupe au riz et tomate rapide





2 canne jus tomate ( ou un peu moins selon le goût )
1 oignon
2 branche de céleri
1 carotte
2 tasses de riz minute
1 c.a. thé épice à légume
Sel, poivre


Cuire les légumes dans l’huile
Ajouter bouillon et jus tomate
Quand le bouillon bouille ajouter le riz et continuer la cuisson environ 8 minutes
Ajuster au goût

Gâteau renversé au ananas ou autres


Ces un des premier gâteau que j'ai appris a faire avec ma maman un fameux renversé au ananas :)
Je trouve cette recette réconfortante en ces temps froid autant pour le corps que pour le cœur

Noter que cette recette peut faire autant pour un renversé au ananas, au bleuets ou au pommes a vous de faire votre choix de garniture je vous donne les trois.


Quel délice !
 


Ingrédients pour le gâteau

1 1/4 tasse de farine
2 c.à.thé de poudre a pâte
1/2 c.à.thé de sel
1/4 tasse de graisse
1/2 tasse de sucre
2 œufs battu
1 c.à.thé de vanille
2/3 tasse de lait

Ingrédients pour renversé au ananas :

1/3 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
tranche d'ananas
cerise

- Faire chauffer le beurre au micro- ondes dans le plat de cuisson
- Ajouter la cassonade et brasser
- Mettre les tranches d'ananas et les cerises
- Verser la pâte a gâteau sur le dessu

Ingrédients pour renversé au bleuets:

2 tasses de bleuets ( frais ) ou 10 oz de bleuets (congeler)
1/4 tasse de sucre

- Mélanger et mettre au fond du plat beurré
- Verser votre pâte a gâteau dessu

Ingrédients pour renversé au pommes:

4 pommes moyennes
1/4 tasses de sucre
2 c.à.thé d'eau

- Mélanget et mettre au fond du plat beurré
- Verser la pâte a gâteau sur le dessu


Préparation du gâteau:

- Chauffer le four a 350 
- Mélanger la farine, poudre a pâte et le sel, puis mettre de côté.
- Défaire la graisse en crème avec le sucre jusqu' à uniformité
- Ajouter les oeufs et la vanille, et battre à consistance légère
- Incorporer graduellement les ingrédients secs
- Tamiser en alternant avec le lait
- Suivre selon le choix de garnitures
- Cuire pendant 40 minutes

** Ne renverser pas tout de suite le gâteau au risque de vous bruler.
Attendre une trentaine de minutes même 1 heure  et renverser le tout sur une assiette









19 janvier 2013

Fish and chips traditionnel

J'ai pris cette belle recette de pâte a fish chez Ricardo et ces une des meilleurs que j'ai manger




1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie ( divisée )
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de bière blonde
1 1/2 lb de filets d'aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (ou morue ou turbot)
Sel et poivre
Huile pour la friture



Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.
 
Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine. Secouer pour en retirer l'excédent. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober. Égoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu'ils ne collent au fond. Cuire environ 5 minutes. Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.

7 janvier 2013

Filet saumon Érable et vinaigre et vinaigrette


 Bonjour a vous toutes mes amies bloggeuse j'aimerais en profiter pour vous souhaiter a toutes une bonne année remplie de plein de beau moment magique.

Ces vrai que je suis moins pressente sur mes blogs mais je ne le suis pas moins sur les votre j'adore vous suivre afin d'entrer un peu dans vos cuisine.

Nathalie
xxx






4 filets de saumon, sans peau
¼ tasse de poireaux hachés
2 c. à s. de vinaigre balsamique
¼ tasse de sirop d’érable
½ tasse de vinaigrette tomates confites et origan
2 c. à s. d’huile d’olive

1-      Préchauffer le four à 400 c.
2-      Déposer les filets de saumon sur une plaque tapissé de papier parchemin. Badigeonner les filets avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire 15 minutes.
3-      Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux 1 minute.
4-      Verser le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la vinaigrette. Porter à ébullition.
5-      Napper les filets avec la sauce et remettre au four 5 minutes.

Pain brioché en cocotte

Quel belle recette tout se qui me plait dans un pain maison et encore plus. Une mie moelleuse et tendre, une croûte juste assez craquante et...